カビ毒？

昨日、コーヒーの素晴らしさのお話をしましたが、実は注意しなければならないことが、カビ毒です。

マイコトキシンと言います。

これは、どんな人でも毎日微量に摂取しているのだそうで、目には見えないので非常に確認がしにくいです。

カビ毒は食べれば食べるほど身体にダメージが蓄積します。詳しくはまた後日のお話にしますが、な全カビ毒の話なのかというと、素晴らしいコーヒーには、カビの発生がかなり多いからなのです。

大体の方々は挽いた粉状のコーヒーを入れ物に入れて保管していると思いますが、それにカビが多く発生しているようです。それ、まずいで見たいです。豆状態でもカビは発生しますし。

私は、オーガニックコーヒーを挽いたものを真空パックにしたものを買っています。使うときにパックを開けて使いますからまず安全ですし、開けてからは一週間くらいで使い切りますからタッパーウェアーのような入れ物に入れて入ればほぼ大丈夫です。

コーヒー以外でも粉物なんかはカビの注意が必要です。小麦粉とか片栗粉とか。

また、お好み焼きこみたいなもので、動物性のタンパク質が含まれているものはダニも発生しちゃうようで、もっとやばいです。

気をつけましょう。

昨日の脂肪の話はまた後にします。